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Cardinal Bisio Devis

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Cardinal Bisio Devis

Da tre generazioni la famiglia Bisio, di cui fa parte l’enologo Devis, continua la tradizione di produrre buon vino nelle verdi colline dell’ Oltrepò Pavese, a Montalto Pavese.

Nome e Denominazione: Bonarda dell’Oltrepò Pavese Doc

Provincia e Regione: Montalto Pavese, Pavia, Lombardia

Descrizione Vino: Siamo abituati a conoscere questa uva nella sua versione frizzante, ma questa versione ferma può tranquillamente competere con vini da affinamento più rinomati

Tipologia: Rosso fermo

Grado Alcolico: 13,50 %

Anidride Solforosa: Residuo minimo

Vitigni: 100% Croatina

Temperatura di Degustazione: 18 – 20 C°

Caratteristiche Sensoriali: Rosso rubino carico con riflessi violacei, profumo intenso e persistente, con sentori di frutti rossi maturi, spezie e vaniglia

Sapore: Il sapore è corposo, con buona acidità e con una leggera tannicità

Apertura della Bottiglia: 30 min. prima della degustazione

Consumo Ideale: Entro dieci anni dalla vendemmia

Momento: Voglia di particolarità

Occasione: Pranzo tra amici

Abbinamento Classico: Secondi di carne importanti

Abbinamento Vegetariano: Risotto alla zafferano

L'enologo dice

“Una chicca…Provalo con Ossobuco alla milanese”

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